Existen varios mitos en torno a las verduras congeladas, uno de ellos afirma que éstas engordan más que las frescas, pero esto no es verdad, ya que durante el proceso de blanqueado al que se someten las congeladas, que consiste en su inmersión en agua hirviendo para eliminar microbios y bacterias, no hay añadidura de azúcar en ningún momento. Es por eso que no constituyen ningún riesgo para personas diabéticas. Además se recolectan en su punto óptimo de maduración, que es el momento en el que contienen más nutrientes. Sí hay pérdidas, desde luego en este proceso de blanqueado, sobre todo de los grupos de vitaminas B y C que son las más sensibles al tratamiento, sin embargo, aun así es menor que la que resultaría tras el almacenamiento y la distribución de las verduras frescas, que en muchos casos luego de 3 días ya manifiestan pérdidas similares o peores. Otras ventajas que tienen son la practicidad y la limpieza que ofrecen, benef...

En los años previos a la menopausia comienzan a ocurrir cambios físicos graduales en las mujeres. Esta fase es conocida como climaterio y se caracteriza por la baja de hormonas estrógeno y progesterona, entre otras, lo cual afecta notoriamente la calidad de vida de las mujeres. La Terapia de Reemplazo Hormonal (HRT por sus siglas en inglés) es un método que pretende brindarle al cuerpo las sustancias que este ya no produce solo. Sin embargo, varias investigaciones han demostrado que esta práctica no es precisamente buena y segura para todas las mujeres. En 2002 el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre de Estados Unidos halló un incremento en el riesgo de cáncer de mama, cardiopatía coronaria, accidentes cardiovasculares y embolia de pulmón entre mujeres menopáusicas sanas que se administraban estrógeno y progesterona de manera combinada. De acuerdo con la ginecóloga Christiane Northrup, directora del centro Women...

A propósito del Día Internacional de la Juventud un día como hoy, nos preguntamos ¿en qué gastan los habitantes de entre 15 y 29 años? Y para responder esta pregunta basta pensar en las palabras: internet, fiesta, celulares, música y ropa. En estos tiempos 7 de cada 10 jóvenes son usuarios de internet, al respecto Facebook es la red social más recurrente con un 34% de internautas que la utilizan, mientras que el 5% son usuarios de Twitter. Vale la pena resaltar que el 71% de los jóvenes ve publicidad y participa en promociones en la red. La bebida favorita entre los habitantes de 15 a 29 años es la cerveza, ya que es la preferida por el 63.2% de los encuestados, seguida por el tequila, que tiene un 20.5% de seguidores. El tercer lugar lo tiene el vodka y éste es seguido por el whisky, el ron y otras bebidas. Lo que sí es un hecho es que el 31% de los jóvenes dice tomar seis o más cervezas cuando acude a una fiesta en la que se la e...

Si decides leer las etiquetas de la mayoría de las frituras y otros alimentos procesados seguramente encontrarás al famoso benzoato de sodio, que es una especie de sal blanca, brillante y sin olor, aunque sí tiene sabor. Si nos remontamos apenas cincuenta años encontramos que la química ha avanzado significativamente en materia de conservación, así se han logrado ampliar los plazos de fermentación, enmohecimiento, putrefacción y acidificación. El benzoato es uno de sus resultados. Averigua en cuáles productos funciona mejor y por qué. Por otro lado desmentimos el mito que se ha puesto a circular a través de un correo electrónico que asegura que las empresas de telefonía móvil estafan a sus usuarios cobrando 4 veces más por responder a celulares que provienen de otras compañías, sin embargo esto es falso ya que todas las llamadas y mensajes viajan por redes compartidas por todos los operadores. Averigua los detalles en el video a co...

Es una especie de sal blanca, brillante e inodora aunque sí tiene sabor, y está contenida en muchos alimentos de manera natural como las manzanas, arándanos y ciruelas; sin embargo es utilizado en forma masiva como un producto químico añadido en pequeñas cantidades a los alimentos para preservarlos frescos. Aunque se añade como benzoato, se transforma químicamente utilizando la propia acidez de los alimentos en ácido benzoico, que es propiamente el agente activo. No todos los conservadores son adecuados para todos los alimentos, puesto que su efectividad depende de la composición que tengan. El benzoato es más eficiente en productos ácidos como jugos, mermeladas, aderezos, salsas, embutidos, condimentos o refrescos. También se usa para detener el proceso de fermentación de vinos, y en la industria farmacéutica para la preservación de los medicamentos en diversos productos de uso personal, como la pasta de dientes. Lo que debemos to...