Posts Tagged ‘pan integral’
 
 
 
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pan1
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Un verdadero dolor de cabeza es darnos cuenta de que el pan que compramos por la mañana, por la noche está reblandecido o es una piedra que serviría para martillas un clavo. El pan envejece después de haber sido horneado, y por lo general suponemos que se debe a la pérdida de humedad. Todos lo hemos padecido: el interior está seco, duro y se desmigaja con facilidad. Sin embargo, hoy sabemos que el pan se endurece incluso al vacío. Así, el verdadero responsable del envejecimiento del pan es el almidón. El proceso natural de las moléculas del almidón es precisamente perder el agua de su interior, degradándose y haciendo que el pan se vuelva duro, seco, etcétera. Por fortuna, la química es un milagro, de manera que podemos revertir el proceso (siempre y cuando la humedad desprendida por el almidón aún continúe en el pan) al someter a la hogaza o a la pieza a un recalentamiento por encima de los 60 °C, que es la temperatura donde se rec...

 
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desayuno saludable y nutritivo
desayuno saludable y nutritivo
desayuno saludable y nutritivo

Aunque el organismo está trabajando constantemente -incluso cuando dormimos-, es común que al despertar no sintamos hambre. Si no desayunamos, nuestro metabolismo se pone en "alerta" porque supone que hay escasez de comida, volviéndose lento para almacenar calorías (en forma de grasa) y obteniendo energía de sus reservas. Entonces, en lugar de sentirnos bien, tenemos mal humor, dolor de cabeza, cansancio, sueño, estreñimiento, entre otros malestares. El desayuno sirve para "arrancar" las funciones metabólicas del cuerpo, ayudándonos a funcionar de manera adecuada durante las siguientes 16 o más horas que estaremos despiertos.  Esta primera comida debe representar del 20 al 25% de las calorías que ingieres durante el día y debe incluir: Pan o cereales, de preferencia integrales. Además de la fibra que contienen, proporcionan carbohidratos, que aportan energía, fibra y minerales. Proteínas. Como leche, queso o yogur (de pre...

 
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palitos de pan integral
palitos de pan integral
palitos de pan integral

Hoy te enseñaremos a elaborar unos ricos palitos de pan con los que podrás soprender a tus invitados como si estuvieran en un restaurante. Dicen que hay una cultura del arroz y del maíz pero también existe una cultura del trigo. Probablemente fue éste último el primer cereal que alimentó al hombre. Su origen lo encontramos en la antigua Mesopotamia, aproximadamente hace 10 mil años. Algunas culturas han ligado la importancia de este cereal con lo divino; por ejemplo, la cultura egipcia, como parte del culto a Osiris, rellenaba de trigo las estatuas que poseía la fuerza creadora, ellos también fueron los primeros en descubrir la fermentación del trigo. Entre los romanos, la diosa Ceres estaba vinculada a la producción de cerales, de donde procede su nombre. La molienda del trigo tiene como finalidad básica la obtención de harina a partir de los granos de trigo para la elaboración de pan, pastas alimenticias o galletas. La ...

 
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131908841
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Un desayuno rico en proteínas ayuda a mejorar la sensación de saciedad, reducir el apetito, moderar la ingesta durante el día y en suma controlar el peso. La ingesta de alimentos por la mañana es indispensable, pues los nutrimentos y energía que estos aportan permiten que los órganos puedan desempeñar diversas funciones durante el día. Aquí te daremos algunas sugerencias que puedes tomar en cuenta para que armes el menú de tu desayuno.   Encuentra este y otros útiles vídeos en youtube.com/profecotv    

 
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pan doble fibra
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pan doble fibra

Hoy prepararemos una tecnología muy sana y deliciosa, haremos pan de trigo doble fibra. Ahora podrás elaborar tu propio pan de caja y ahorrarás 20% comparado con un producto comercial. El grano de trigo se encuentra recubierto por una capa que usualmente se desecha y que se conoce como salvado, se trata de fibra dietética. Nuestro cuerpo no es capaz de digerirlo por lo que sirve únicamente para dar volumen a las heces, lubricando y favoreciendo la función intestinal. La recomendación de consumo de fibra diaria para la población mexicana es de 30 g. La fibra se clasifica en dos grandes grupos: la soluble o fermentable es la que contienen las frutas y verduras en su pulpa, así como también el nopal en su mucílago. La otra categoría es la insoluble o parcialmente fermentable. Debido a que esta no es digerida ni por nuestro organismo ni por las bacterias del colon, su principal función es aumentar el volumen de la masa fecal y rete...