En la emisión de hoy hablaremos sobre las diferencias que existen entre los jugos naturales y los jugos artificiales. Para ello contamos con la participación de la nutrióloga Julieta Ponce, quién nos dará algunas recomendaciones; por ejemplo, es preferible licuar las frutas a exprimirlas, y puedes mezclar los jugos con agua mineral o con vegetales y fibra. Los jugos envasados contienen conservadores, colorantes, vitaminas adicionadas y más cantidad de sal que los jugos naturales. Ambos aportan azúcar simple (fructuosa) y vitaminas, excepto que los jugos hechos en casa aportan vitaminas, minerales y fibra. No dejes de escuchar el radio exprés de hoy y de leer nuestro estudio de calidad sobre los jugos envasados. Descarga este audio Revista del Consumidor Radio Exprés es un programa en el que Fernanda Tapia y sus invitados abordan temas de consumo de manera breve y sencilla para ayudarte a consumir de manera inteligente. F...

El día de hoy prepararemos unas ricas tortillas de harina de trigo. A diferencia de las tortillas de marcas comerciales que podemos encontrar en cualquier establecimiento, las que prepararemos no contienen acidificantes o conservadores, ya que la idea de esta tecnología doméstica es que tengamos en casa un producto que, aunque perecedero, no contenga ningún conservador.   Descarga este audio Descarga el PDF de esta Tecnología Doméstica Profeco Tecnología Doméstica Profeco en Revista del Consumidor Radio es un programa conducido por Fernanda Tapia y Miguel Ángel Meza, en el que se ofrecen recetas para que los consumidores aprendan a preparar alimentos y productos sin invertir mucho dinero. Foto: archivo

El tomate es utilizado en prácticamente todas las cocinas alrededor del mundo, es rico en vitaminas A y C, minerales como el potasio, calcio, hierro, magnesio, sodio y zinc; además, es una fuente de licopeno, un pigmento vegetal del grupo de los carotenoides (que le otorga el típico color rojo intenso) caracterizado por su capacidad antioxidante. El puré más conocido en Occidente, y posiblemente en todo el mundo, es la salsa de tomate. Es hora de que sepas si el puré que tienes en tu alacena tiene las propiedades para poder llamarse "puré de tomate". El Laboratorio Profeco analizó 18 marcas de tomate envasado, que se dividieron en “puré de tomate” y “puré de tomate condimentado”.  Según la Norma Mexicana NMX-F-033-1982, las especificaciones con las que debe cumplir el producto denominado “puré de tomate envasado” son: Contener un mínimo de 10% de sólidos solubles de tomate. No contener más del 2% de sal. No adicionar co...

Es una especie de sal blanca, brillante e inodora aunque sí tiene sabor, y está contenida en muchos alimentos de manera natural como las manzanas, arándanos y ciruelas; sin embargo es utilizado en forma masiva como un producto químico añadido en pequeñas cantidades a los alimentos para preservarlos frescos. Aunque se añade como benzoato, se transforma químicamente utilizando la propia acidez de los alimentos en ácido benzoico, que es propiamente el agente activo. No todos los conservadores son adecuados para todos los alimentos, puesto que su efectividad depende de la composición que tengan. El benzoato es más eficiente en productos ácidos como jugos, mermeladas, aderezos, salsas, embutidos, condimentos o refrescos. También se usa para detener el proceso de fermentación de vinos, y en la industria farmacéutica para la preservación de los medicamentos en diversos productos de uso personal, como la pasta de dientes. Lo que debemo...