Tips del chef
 
 
 
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Tipsabril3
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Hasta hace unos años, la cocina era territorio vedado para los niños. Sin embargo, tomando las debidas precauciones, el corazón del hogar puede ser el origen de sabrosas, saludables y divertidas aventuras que les enseñen a vivir una infancia sin sobrepeso. Involucrar y educar a los más pequeños en la preparación de sus alimentos y en la elección del menú es una gran oportunidad para desarrollar en ellos un mayor sentido de la responsabilidad y de mejorar su relación con los alimentos, previniendo la obesidad. Según la edad, existen múltiples tareas que pueden ser útiles para abrir la comunicación, promover hábitos saludables de alimentación y fortalecer los vínculos familiares. AL TERMINAR DE COCINAR, FELICÍTALOS ESFUERZO Y SU TRABAJO, ESO LOS HARÁ SENTIR ORGULLOSOS ÚTILES HASTA EN LAS MEJORES COCINAS… Tener ayuda puede ser una bendición o un desastre. Toma en cuenta algunos aspectos para que sea una experiencia inol...

 
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Tipdic4
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Satisfacer a tus invitados esta Nochebuena no tiene por qué dejar tus bolsillos vacíos. Echa a volar tu creatividad y lúcete con una cena deliciosa, saludable y económica. Uno de los mayores desafíos al planear una fiesta es tratar de decidir cuánta comida vamos a servir, dependiendo del número de invitados y la cantidad que podemos gastar. Y aunque no hay una regla estricta que resuelva este dilema, con un poco de planeación y siguiendo estos sencillos consejos podremos diseñar un delicioso menú con un presupuesto razonable. La chef Julie Massa recomienda elegir ingredientes de temporada como protagonistas de tu mesa. Aunque el pavo o la pierna suelen ser la elección, ¿por qué no usar ingredientes que no sean tan costosos ni requieran tanto tiempo para hornear? Un ejemplo podría ser un jugoso pollo rostizado a la sal servido con una ensalada de naranja y menta que estará listo en una hora, o un filete de cerdo a la parrilla co...

 
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Tipagos1
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  Arma tu fiesta mexicana con la mejor cena, que comienza con la selección de los ingredientes adecuados, frescos y de calidad. Esta es una de las mejores maneras de celebrar a la patria: la comida. En el 2010, UNESCO declaró a la gastronomía mexicana Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, por su riqueza y valor cultural, que indudablemente reflejan la grandeza del país y de sus tradiciones. Ser anfitrión de una noche mexicana no es tarea sencilla, sin embargo, es la mejor oportunidad para lucirte en la cocina y decorar tu casa para recibir a amigos y familiares que, seguramente, estarán tan orgullosos de nuestra nación como lo estás tú. Elegir los ingredientes correctos es la mitad del camino, y de esta selección depende el buen sabor de tus creaciones. Los indispensables Lo usual es preparar platillos típicos mexicanos que, aunque varían en cada región, suelen ser pozole, tacos, tamales, tostadas, frijoles, a...

 
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Tipoagost9
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Cocinar rico, sano y rápido se ha convertido en un auténtico reto para quienes debemos vivir contra reloj. ¿Sabes cómo darle un toque especial a los guisos más sencillos? Es tan fácil que te sorprenderás. Reza el dicho que “el diablo se esconde en los detalles”. En la cocina sucede lo mismo: una pizca de especias, un cambio de ingredientes o una guarnición pueden convertir tus platillos cotidianos en una verdadera experiencia culinaria. Basta experimentar un poco, probar mucho y seguir algunos de los consejos que aquí te compartimos: Cocina al natural. Cambiar el caldo de pollo en cubo o el puré de jitomate en Tetra Pak por caldos y purés naturales puede tomarte un poco más de tiempo, pero el cambio de sabor será notorio e inmediato. Lo nuestro. Tu mejor opción. Para deleitar los paladares más exigentes no necesitas recetas exóticas. La gastronomía nacional y local, elaborada con ingredientes de temporada, no sólo te garanti...

 
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Tipsjul4
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Manejar el cuchillo tiene su ciencia. Aprende la técnica de corte que los chefs más experimentados del mundo utilizan en los restaurantes de cinco estrellas… y en sus casas. Quizá, después de tantos guisos en tu haber, te resulte imposible pensar que existen maneras más eficientes y seguras de hacer algo “tan simple” como cortar una verdura. Sin embargo, las hay. A continuación te presentamos, paso a paso, la técnica de corte que los chefs alrededor del mundo utilizan tanto en su trabajo como en su vida personal. Con ella no sólo obtendrás resultados más estéticos, también evitarás accidentes. Los pasos básicos · Antes que todo, asegúrate de tener el equipo adecuado en las condiciones propicias. Un cuchillo afilado de forma deficiente no sólo hará mal su trabajo, también representa un riesgo. · De igual manera, la tabla para apoyarte debe estar en buen estado, sin hendiduras ni superficies sobresalientes. Asegúrate de que...